無土栽培水培也可以叫水耕，是無土栽培的常見形式之一。水培是指利用設施制造一個相對適宜密閉的環境，并且能夠儲存營養液，使植物所需的水肥氣熱保持在適合植物生長的情況下，并且植物的部分根系浸泡在營養液中的栽培模式。
植物生長的好壞，很大一部分原因取決于植物根系的生長情況，而根系長得好壞則取決于生長環境的優良。營養液中的營養，PH是否平衡，有沒有有毒有害物質，病原菌，微生物等，都會從根系上表現出來。
水培的營養液是根據植物在生長過程中對各種養分需求總結出的規律，把土壤中存在并且植物需要的各種營養換以更加精純，更加高效，方便合理的方式供應給蔬菜。
水培所提供的養分都是土壤中存在的養分的精華體現，其實水培提供的養分跟土壤中存在的養分本質上并無區別，不過土壤中的養分大多需要通過微生物或者植物本身去分解熬合之后才能形成離子形態并被植物吸收，可以說植物在吸收的過程中也產生了消耗。
水培采用的人工配置的營養液，使用的元素就是完全溶解掉的離子形態的，可以被植物直接吸收的掉。而且還能剔除掉土壤中可能存在的對人體不需要，甚至有害的物質。水培營養液更精確的，有效的為植物提供了生長發育所必須的養分。并且排除掉隨著人類文明發展所造成的重金屬以及其他污染對植物造成的危害。
傳統的利用有機肥給植物施肥的適合，也有可能經未處理完全的牲畜糞便傳染疾病或者累積激素，并且有機肥的營養元素并不平衡，容易造成某種元素的超標。從這點來看的話，無土水培就比有機肥種植的蔬菜要安全，放心的多。
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