無(wú)土栽培是指不用天然土壤，而用營(yíng)養(yǎng)液來(lái)灌溉作物的方法。按照固定根系的方法，大體上分為無(wú)基質(zhì)（也稱介質(zhì)）栽培和基質(zhì)栽培兩大類。
（一）無(wú)基質(zhì)栽培：無(wú)基質(zhì)栽培即沒(méi)有固定根系的基質(zhì)，根系直接和營(yíng)養(yǎng)液接觸。它又可以分水培和噴霧培兩大類。
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1、水培：營(yíng)養(yǎng)液直接和植物根系接觸不用基質(zhì)的栽培方法叫做水培，其方法也有多種。用淺層營(yíng)養(yǎng)液灌溉的稱營(yíng)養(yǎng)液膜法，目前應(yīng)用較為普遍，還有深層液流灌溉的稱深水培，還有為了充分利用溫室空間，把營(yíng)養(yǎng)液管道懸掛在離地面1.3～1.5米處，營(yíng)養(yǎng)液從上到下流過(guò)植株根部，這種栽培方式稱立體栽培。
2、噴霧栽培：簡(jiǎn)稱霧培或氣培，它是將營(yíng)養(yǎng)液用噴霧的方法直接噴到植物根系稱作噴霧栽培。
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（二）基質(zhì)栽培：基質(zhì)栽培是植物通過(guò)基質(zhì)固定根系，并通過(guò)吸收營(yíng)養(yǎng)液和氧的方法叫做基質(zhì)栽培。這種栽培方式有很多種，大體可分為有機(jī)基質(zhì)和無(wú)機(jī)基質(zhì)兩大類。
1、有機(jī)基質(zhì) 基質(zhì)來(lái)源為有機(jī)物稱有機(jī)基質(zhì)，如草炭、鋸屑、稻殼（礱糠）、稻殼灰（礱糠灰）、稻草、棉籽殼、中藥渣等，近年來(lái)因發(fā)展綠色食品需要，使用工廠生產(chǎn)的有機(jī)肥料作基質(zhì)的也較多。
2、無(wú)機(jī)基質(zhì) 以無(wú)機(jī)物作為基質(zhì)的稱無(wú)機(jī)基質(zhì)，主要類型有下列幾種：砂粒、泡沫塑料、巖棉、珍珠巖、蛭石等，其中以巖棉、蛭石作基質(zhì)的較多。